内容简介:
本书为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材，可供中等职业技术学校食品检验专业使用，主要内容包括微生物形态观察及显微镜计数，微生物培养基的制作及灭菌技术，微生物接种、分离纯化及菌种保藏，微生物检验样品的采集与处理，食品中微生物的检验等。
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